Cuisinet - Nachhaltigkeit und Ernährungsbildung
Ausgezeichnet für den Zeitraum 2008/2009
Offizielles Dekade-Projekt der Woche 16.08.2010 bis 22.08.2010
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Schülerinnen und Schüler sowie die Lehrkräfte von zwölf allgemeinbildenden Schulen in Niedersachsen wollten sich mit knurrendem Magen oder "Süßkram" in den Pausen nicht mehr zufrieden geben. Ihre Pausenverpflegung sollte lecker sein und ihnen helfen, den anstrengenden Schultag zu meistern. Das Thema Ernährungsbildung sollte einen festen Platz im Schulalltag bekommen. Schülerschaft, Lehrkräfte und Eltern sollten einbezogen sein. So stellten sie die Schulverpflegung mit dem Projekt Cuisinet auf professionelle Füße.
Nachhaltige Schulverpflegung mit System
Cuisinet verbessert die Verpflegungssituation an allgemeinbildenden Schulen und setzt Impulse für eine mit nachhaltiger Entwicklung verzahnte Schul- und Unterrichtsentwicklung. Der eigens entwickelte Cuisinet-Qualitätsrahmen dient den Schulen zur Selbstevaluation und hilft bei ihrer Qualitätsentwicklung. Wer diese Leitlinien erfüllt und damit das System erfolgreich einführt, erhält die Cuisinet-Auszeichnung.
Die Schul-Initiativen entwickelten hierfür individuelle, exakt auf den eigenen Schulalltag abgestimmte Konzepte. So entstanden eine nachhaltige Mensa und eine Cafetería, ein innovativer Schulkiosk und nachhaltige Schülerfirmen. Primar- und Sekundarstufen richteten Unterrichtskonzepte für ein regelmäßiges und ausgewogenes Klassenfrühstück als Start in den Tag ein.
Qualität verankern
Gemeinsam mit den Schulen wurde ein Qualitätsstandard für das jeweilige Verpflegungsangebot eingerichtet, der auf gesundheitlichen, ökologischen, sozialen, ökonomischen und kulturellen Aspekten basiert. An der prozessbegleitenden Beratung nehmen nach Möglichkeit alle schulischen Gremien teil. So wurden das Thema Ernährung und das Cuisinet-System auch in das Schulprogramm aufgenommen. Am Ende der etwa 18-monatigen Projektzeit durften sich acht Schulen über eine Auszeichnung als Cuisinet-Partnerschule freuen.
Projektpartner sind das Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung, die Techniker Krankenkasse und die Landesschulbehörde Niedersachsen.
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